Jennifer’s 樂趣生活

茶葉蛋，是很多人喜愛的小吃之一，不僅味道濃郁，還能讓人回味無窮。想要在家輕鬆做出香氣四溢的茶葉蛋，其實並不難！只要幾個簡單步驟就能完成，讓你在家也能輕鬆品嚐這道美味。

🥚 簡易茶葉蛋食譜

食材：

• 雞蛋：6顆
  
• 醬油：4大匙
  
• 茶葉：2大匙（紅茶或烏龍茶皆可）
  
• 八角：1顆（可選）
  
• 冰糖：1小匙
  
• 水：適量（剛好蓋過雞蛋即可）

步驟：

1️⃣ 煮蛋並敲裂蛋殼：

把雞蛋放入鍋中，加入冷水，開大火煮沸，然後轉小火煮8分鐘。煮好後，將雞蛋撈出，輕輕敲裂蛋殼，但不要敲碎，這樣滷汁才容易滲透進去。

2️⃣ 熬煮茶湯：

在鍋中加入醬油、茶葉、八角、冰糖，然後加入足夠的水，讓雞蛋能完全被滷汁覆蓋。開火煮沸後轉小火，讓茶葉的香氣與醬汁慢慢滲入雞蛋。

3️⃣ 慢火滷煮：

小火慢煮40分鐘至1小時。這時可以翻動雞蛋，讓每顆都均勻上色。如果時間不急，讓茶葉蛋在滷汁中浸泡一段時間，這樣味道會更濃郁。

4️⃣ 浸泡入味：

熄火後，將雞蛋繼續浸泡在滷汁中。至少浸泡2小時以上，如果時間允許，隔夜更入味，味道更豐富。

🔔 料理小撇步：

• 為什麼加冰糖？ 冰糖能夠平衡醬油的鹹味，帶來微妙的甜香，讓茶葉蛋的味道更加圓潤。如果你偏好不太甜的味道，可以適量減少冰糖的量。
  
• 如果時間不夠，你可以多敲裂蛋殼，讓滷汁更容易滲透，這樣能加速入味的過程。
  

這樣做出來的茶葉蛋不僅香氣十足，還擁有完美的鹹甜平衡。無論是當作小點心、配飯、或是當作便當菜，都非常適合！快來試試看這個簡單的做法，讓你輕鬆在家享受美味的茶葉蛋！