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炎炎夏日，來一碗冰冰涼涼的古早味綠豆湯，是最適合不過啦！
而綠豆湯的作法也超級簡單，即使是料理新手也能煮出一鍋美味好喝的綠豆湯哦。
➡️ 如何挑選綠豆？
最好選擇顏色比較綠且表面光滑的。
➡️ 如何清洗綠豆？
為避免農藥殘留，煮綠豆前應先使用清水浸泡清洗15分鐘，浸泡時手必須不斷撥動，洗完之後將水倒掉，然後開始下鍋。
➡️ 如何煮綠豆湯？
將綠豆及水 以 1:10 的比例 放入鍋中，蓋上鍋蓋開大火，煮滾後熄火悶30分鐘，接著再開火煮滾一次，滾後再熄火悶30分鐘（過程中鍋蓋千萬不能打開）
悶完後，接著依個人喜好加入適量的糖，綠豆湯就完成囉！
PS. 必須等到綠豆徹底煮熟後才能加糖哦！否則綠豆不僅沒有綿密的口感，甚至還會硬硬的。
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